ジ～ニ～の”お菓子”な毎日♪♪

息子の誕生日に、リクエストに応えて作った『巨大モンブラン』！！

中身は、こんな感じに仕上がってましたぁ～♪♪
センターの”クレームパティシエール”絶品！！ （●＾o＾●）

自画自賛でスンマセン．．．



ありがとうございます☆★☆彡

  

息子の誕生日に、久々本人からのリクエストが！！

『巨大モンブランにしてっ♪♪』

『栗のデコレーションケーキじゃなくて、普通のモンブランを巨大化したヤツ！！』

かなり限定的なリクエストでした (^_^;)


どんな風に作ろうか、イロイロと考えた結果
クリームは、マロンクリーム、カスタードクリーム、生クリーム、生カスタードと
４種類を駆使しての内部構造 (*^^)v
外見からは見てもらえないのが残念ですが．．．

ココア生地のスポンジの層に、刻んだ栗を挟み込み
周囲には、カスタード作りで残った卵白を使って
ラングドシャを焼いて、貼り付けてみました♪♪


年末に、おせち用で安売りしてた甘露煮を大量に使っての
今回の『巨大モンブラン』！！

楽しい誕生日パーティーに花を添えてくれま～す♪♪



ありがとうございます☆★☆彡

  

今日は「笑顔になるコミュニケーション講座」を開催！！
テーマとして、自らも初心に帰るための、基本の基本の基本を．．．

それに合わせてという訳でもなかったのデスが
参加者に楽しんでいただく手作りお菓子も
もっとも得意で人気も高かったモノに♪♪


完熟バナナをタップリ入れた『チョコバナナパウンド』に
アールグレイの香り高い『紅茶のダイヤモンドサブレ』☆彡


今日も、たくさんの笑顔を見せていただき
講座も楽しく盛り上がりました♪♪


ありがとうございます☆★☆彡

  

今日は午後から伺った小学校でのコミュニケーション講座のあと
ひたすら暑いキッチンで、お菓子作りに没頭！！！

明日開催の「第２回　やらまいカフェ　そぷらの」

今回用意させていただいたデザートは

☆前回好評だった『カボチャのプリン』
☆同じく好評をいただいた『水ようかん』
☆夏に涼しい『抹茶あんの水まんじゅう』
☆新茶が香る『抹茶のシフォンケーキ』

全体的に”和”なイメージになった感じデスが
『カボチャのプリン』と『水まんじゅう』が和洋共通！！
もう１品が、和食に『水ようかん』、洋食に『シフォンケーキ』となります (^^)/


スデに限定２０席は、予約で満席となってしまいましたが
飛び込みでの「ケーキセット」への対応は、あと数名行けそうデス♪♪


『やらまいカフェ　そぷらの』の詳細は、コチラでご確認を (*^^)v




ありがとうございます☆★☆彡

  

長く準備を重ねて来た「やらまいカフェ　そぷらの」が、本日オープン♪♪

楽しみながら仕込んだデザート５品！！
皆さん、１つも残す方なく、満喫していただけたようデス （●＾o＾●）


詳しいカフェの様子は、コチラでお楽しみいただけます♪♪



ありがとうございます☆★☆彡

  

浜松市制１００周年記念　１００夢プロジェクトに採択された
『やらまいカフェ　そぷらの』☆彡

いよいよ明日、南区米津町「星座館」にて、第１回が開催デス♪♪

私もそこで”主夫パティシエ”としてのデビューです （●＾o＾●）


今回、ランチを洋食・和食の２コース提供というコトで
私が担当するデザートも、和洋で２種類のセットを用意♪♪

「カボチャのプリン」は和洋共通デスが
その他の２品は、それぞれ別に！！
和のセットは「抹茶の米粉ロール」に「水ようかん」
洋のセットは「メイプルロール」に「新茶のシフォン」

どれもかなりの自信作デス (*^^)v


２０名の予約のお客様にスタッフ、関係者を含め
約３０人分のデザートを用意させてもらいました☆彡

１人で準備するのは、なかなか大変ではありますが
喜んでもらえる顔を思い浮かべると、ヤッパリ楽しいデスねっ♪♪

皆さんのお口に合うとイイけれど．．． (^^ゞ



ありがとうございます☆★☆彡

  

明日開催の『笑顔になるコミュニケーション講座』にてご提供 (^^)/

このところハマってる”水まんじゅう”デスが
私の性分から、同じものばかりは作れない．．． (^^ゞ

そこで今回は、”水”でなく”お茶”で作ってみた♪♪


ついでに、残ったこし餡で「水ようかん」も！！
コチラは「冷茶ようかん」ではありません (^_^;)


さてさて、受講される皆さんの反応や如何に．．．♪♪



お菓子作りって、本当に楽しいナァ～ （●＾o＾●）



ありがとうございます☆★☆彡

  

先日、とっても美味しく作れる”ブレンド粉”を見つけた「水まんじゅう」♪♪
家族にも大好評だったので、また講座でも出させていただこうと
今回は、中身の餡を変えて３種類作ってみましたぁ～ (*^^)v

普通の「こし餡」、「抹茶餡」、そしてこし餡にすりゴマを加えた「ゴマ餡」の３種！！

皮を通して見える色合いも、キッチリと違って見えて、なかなかステキっ (^_^;)
かなりイイ感じなので、マズは直近の講座．．．
アロマとNLPとのコラボ講座『ごほうびサロン』にて、ご提供させていただきます☆彡


ちなみに、米粉で作った「チョコバナナパウンドケーキ」も付きますよぉ～♪♪



ありがとうございます☆★☆彡

  

パティシエを目指す娘が、少し前に挑戦していた和菓子の「ねりきり」！！

このところ部活で忙しく、せっかくの生地も寝かせたままだったので
悪くなる前にと、私が使わせてもらっちゃいました (^^ゞ


初めて挑戦する「ねりきり」でしたが
娘の買って来た本をみながら、コネコネ．．．　結構楽しい♪♪

パン作りはお手の物なので、生地に餡を包むのもスムーズ (*^^)v

意外と滑らかに伸びて、とっても細工しやすかったデス☆彡


装飾に使う専用道具の「三角棒」は、高くて手が出せないので
ホームセンターで三角形の木片を購入しての代用 (^_^;)

それでも、なかなか使えましたよぉ～♪♪


先日の「水まんじゅう」に加えて、コチラもまた、ハマりそう．．． （●＾o＾●）



ありがとうございます☆★☆彡

  

昨日開催した『笑顔になるコミュニケーション講座』には７名の参加者！！

最近、ふた桁参加が続いていたので、多めに用意したスイーツ (^^ゞ
１人２つずつ、食べていただくことが出来ましたぁ～♪♪


提供させていただいたのは、下の２点☆彡



「チョコバナナのパウンドケーキ」と「水まんじゅう」 (*^^)v


どちらも喜んで食べていただけて、私も幸せ♪♪


水まんじゅうは、１度に３２個作れたので
半分は自宅用 （*^_^*）

コレがまた、家でも大人気で、もうなくなりそう．．．

コレからの季節、冷たいお菓子は特に美味しいデスよネェ～♪♪


水まんじゅうは、中身を変えてのバリエーションが豊富に出来るので
また何か、面白いものにチャレンジしてみようと思いま～す (^_^;)



ありがとうございます☆★☆彡

  

今度の日曜日（５日）に開催の『笑顔になるコミュニケーション講座』に向け
皆さんに食べていただくお菓子の１つを準備！！

私の一番の得意スイーツは、何と言っても『パウンドケーキ』 (*^^)v

きめの細かい、シットリした食感が、かなり人気の逸品デス♪♪


レシピは、小麦粉・バター・砂糖・卵の割合が１：１：１：１の
超ベーシックな配合！！

ポイントは、卵の”別立て”で、卵白のみのメレンゲをピンピンに立て
フワッと生地に混ぜ込むトコロかナァ～ （*^_^*）



そんな得意のパウンドケーキですが、最近ウチの子ども等は
あんまり食べてくれない．．．

先日息子に「何で食べないの？？」と聞いてみたら

『中身が好きなのがない！！　またチョコバナナとか作ってよぉ～！！』と．．．


思い返してみると、最初に作りだしたのは
子ども達が好きなものを入れて！！という発想で
ココア生地や、チョコバナナなどが多かったのだけれど
講座での提供がメインになって来てからは
目新しい混ぜ物にばかり目が行ってしまい、初心を忘れてました (^_^;)


そんな訳で、今回は初心に返って
息子が一番好きだと言ってくれていた”チョコバナナ”のパウンドケーキに (*^^)v


今はジックリ生地を落ち着かせるために
ラップにくるまれて、冷蔵庫で眠ってます．．．☆彡

明日、カットしたら写真を撮って、アップさせてもらいますネッ！！



ありがとうございます☆★☆彡